青柠怪味虾怎么做

青柠怪味虾是一道四川传统的经典菜品，它以虾为主料，配以青柠、辣椒、香料等调味料，口味酸辣鲜香。下面我将介绍青柠怪味虾的制作步骤和所需材料。

所需材料：

1. 虾仁500克

2. 青柠3个

3. 干辣椒适量

4. 姜蒜末适量

5. 生抽适量

6. 盐适量

7. 白糖适量

8. 鸡精适量

9. 食用油适量

制作步骤：

1. 虾仁处理：将虾仁洗净后沥水备用。

2. 调料准备：将青柠洗净，切片备用。将干辣椒剪成小段备用。

3. 炒制虾仁：锅中热油，放入姜蒜末炒香，然后加入干辣椒炒出香味，再放入虾仁翻炒至变色。

4. 加入调料：将青柠片和调料一起加入锅中，包括生抽、盐、白糖和适量的鸡精。翻炒均匀。

5. 炒制至收汁：继续翻炒均匀，让调味料均匀地附着在虾仁上。一直炒制至虾仁变得鲜嫩，汤汁变浓稠。

6. 出锅：将炒制好的青柠怪味虾装盘，撒上一些葱花和花椒粉调味即可。

这样一道酸辣可口的青柠怪味虾就做好了。食用时，可以搭配米饭或面食一起食用，口味更佳。青柠怪味虾酸中带辣，虾肉鲜嫩多汁，是一道非常受欢迎的菜品。

虽然制作步骤简单，但是需要注意的是在炒制虾仁的过程中要快速，以免过熟变硬。另外，可以根据个人口味的喜好，适量增减调料的用量，调整辣度和酸度的程度。希望你能尝试制作青柠怪味虾，享受美食的乐趣！